油炸粑粑怎么做（如何做出脆香美味的油炸粑粑？）

如何做出脆香美味的油炸粑粑？

油炸粑粑，是一道常见的家常小吃，不仅味道美味可口，而且做法简单易学。如果你想在家制做一份脆香美味的油炸粑粑，不妨试试以下的做法。

准备材料

在制作油炸粑粑之前，首先需要准备以下的材料：

• 新鲜的糯米粉600克
• 水500毫升
• 菜籽油适量
• 花生碎、芝麻粉、糖粉适量

在准备好以上的材料之后，就可以开始制作油炸粑粑了。

做法步骤

步骤一：和面

将糯米粉放入碗中，逐渐加水搅拌，揉成光滑的面团。揉好面团后，盖上湿布，醒面20分钟。

步骤二：擀皮

将醒好的面团分成大小相等的小份，一个一个擀平成薄皮，可以用擀面杖或者面条机进行擀皮，擀之前可以撒上一些糯米粉以防沾粘。

步骤三：成型

将擀好的皮对折，再折叠一次，使其成为一个小的等腰三角形，用手指捏住三角形的下端，向上卷起，卷到三角形的顶端，用手指捏住收口处轻轻捏合。

步骤四：油炸

将油烧热至7-8成热，放入成型好的粑粑，炸至表面金黄色即可捞出。将捞出的粑粑放入盘中，撒上适量的花生碎、芝麻粉和糖粉即可。

注意事项

1、糯米粉一定要选用好的品牌，以确保口感的好坏。

2、揉面时可以加入一些姜汁或者食用碱，可以使面团更加有弹性，成品更加韧性。

3、油的温度掌握好，油温过低，油炸粑粑容易裂开；油温过高，则表面容易烧焦，内部却不熟。

总之，油炸粑粑制作不难，只要掌握好每个步骤和注意事项，就可以做出美味的家常小吃了。赶紧去试试吧！