鼠曲草的吃法与价值

鼠曲草简介

鼠曲草是杂草中的佼佼者，其种子、叶子和根部都可以做药用，其性味甘、微苦、凉性，归肺经、脾经、胃经、肝经、肾经，具有清热解毒、消肿利尿、滋阴润肺、止咳平喘等功效，常用于肺热、痰多、口干、咳嗽、乳腺炎等症的治疗。

鼠曲草种子是饮食上的营养佳品，它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，易于人体吸收，既可以生食，又可以煮熟后食用，具有美食和药食两用的特点。

生食： 取适量鼠曲草种子，用清水浸泡15分钟左右，或放在热开水中泡2-3分钟，然后沥干水分即可生吃。生食可以保留鼠曲草种子的营养成分，口感清爽，特别适合炎热的夏天食用；

加工： 将鼠曲草种子用清水洗净，放入容器中煮熟，然后沥干水分，拌上适量的盐、麻油和醋等调味品即可食用。加工后的鼠曲草种子口感鲜美，具有香甜味，可作为小吃，也可以配菜食用。

鼠曲草的种子是一种较为便宜的食品，一般市场上的鼠曲草种子价格在20元/斤左右，不同地区价格会有所不同。虽然价格比较便宜，但鼠曲草种子所含的营养成分却十分丰富，是一种物美价廉的食品。