随着天气的转暖，吃凉菜已经成为了我们生活中的一部分，凉拌黄瓜是其中非常常见的一种，而小谷姐姐的拌黄瓜麻辣拌配方更是受到了很多人的追捧。下面就让我们来了解一下这道拿手菜的制作步骤和配方吧。
第一步：准备材料
制作黄瓜麻辣拌料理需要黄瓜2根、生姜1块、蒜头若干、干辣椒若干、花椒若干、醋、食盐、酱油、料酒、味精、香油。选用去地里检测过的黄瓜洗净，削皮丝成拇指粗度大小的条，放入盆中，根据自己的口味选择适当的辣椒、花椒。
第二步：制作腌料
首先将所有的辣椒和花椒放在搅拌机中搅打成细末，然后切碎葱姜蒜，将碎料和花椒辣椒粉放在一起，加入适量的盐、酱油、料酒、醋、味精。如果您想制作麻辣一点的可以多加一些辣椒和花椒，如果觉得太辣可以适当减少量。将调料淋在黄瓜上，用手揉搓几分钟，让黄瓜把调料均匀吸收。
第三步：加香油调味
在将拌好的黄瓜装入盘中后，加上半勺香油拌匀，再加上适量的醋，味精和糖均匀拌匀。根据自己口味调整一下醋和糖的量，拌匀后静置15分钟。这样的做法可以使黄瓜在吸收到麻辣调料的同时也具有鲜香味。
如果你是吃货，肯定也会对这种口味非常着迷，而腌制的黄瓜可以放一周左右，会越来越入味，口感也越来越好！
最后，我们来看一下麻辣拌黄瓜的一些小技巧吧：首先一定要用去过水的黄瓜，可以放一些盐腌渍一下，这样黄瓜口感会更好。其次，在调料选择上一定要注意，如辣椒、香油、生姜等必不可少的。而且辣度要适中，否则口味不健康。
这道小谷姐姐的麻辣拌黄瓜真的是非常美味，不仅口感鲜美，而且还有降温解乏、开胃健脾之效，非常适合夏季食用。不妨亲自动手尝试一下，享受美味，过一个健康美味的小清新生活。
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