清淡烧菜菜谱大全做法大全（清香烧菜菜谱大全）

清香烧菜菜谱大全

烧菜是一种充满了想象力的烹饪方式，既能突出原材料的鲜味，又可以在调味的时候加入不同的香料搭配，让菜品更加多样化。今天我们就来介绍一些清淡的烧菜菜谱，既适合家常，也适合清淡饮食的人群。

一、蒜泥白肉烧豆腐

蒜泥白肉烧豆腐是一道简单而美味的烧菜，食材清淡，口感丰富多样，制作方法也非常简单。

用料：
豆腐半块
白肉100克
蒜末25克
生姜末15克
葱花适量
水淀粉适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
料酒适量
高汤适量

做法：
1、将豆腐切块，白肉切片，蒜末、姜末备好；
2、锅中放少量油，爆香葱花和姜末，放入白肉煸炒至变色；
3、倒入料酒和高汤，加盖焖3分钟；
4、将豆腐块放入锅内，继续焖10分钟左右；
5、加入蚝油，盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

二、奶香玉米烧鱼

奶香玉米烧鱼是一道清爽可口的烧菜，鱼肉嫩滑，玉米粒的清甜与鱼肉的鲜美相得益彰，尤其适合夏季。

用料：
鱼肉300克
玉米1根
洋葱1个
蒜末适量
牛奶适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白砂糖适量
鸡精适量
料酒适量
水淀粉适量

做法：
1、鱼肉切块，加适量盐和料酒腌制片刻；
2、玉米切小粒，洋葱切丝备好；
3、热锅凉油，爆香花椒和蒜末，倒入洋葱翻炒；
4、放入鱼块略煎一会儿，加入玉米粒，继续翻炒；
5、加入适量的水和牛奶，调味，中火烧至汤汁收干，勾入水淀粉即可。

三、清蒸菜心烧肉片

清蒸菜心烧肉片是一道不仅美味，而且养生的烧菜，适合养生饮食的人群。

用料：
菜心2颗
肉片100克
蒜末适量
姜末适量
黄酒适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量

做法：
1、将肉片切成薄片，与清水拌匀后加入淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀；
2、将菜心拍松，切段，大约2厘米宽；
3、将姜末蒜末倒入碗中，加入清水，黄酒搅拌均匀，待开水烧至锅中，放入菜心，将菜心腥味烫掉；
4、将菜心挤干水分，放在盘中，再放入肉片，上面淋上一层姜汁；
5、蒸锅加水烧开，将菜心和肉片放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟，出锅后淋上热油。