鲫鱼豆腐汤怎么做
鲫鱼豆腐汤是很多人喜欢的汤品，味道清淡鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。今天，小编就来给大家介绍一下鲫鱼豆腐汤的家常做法，让大家可以轻松地在家里制作出美味的鲫鱼豆腐汤。
材料准备
制作鲫鱼豆腐汤，需要准备以下材料：
- 新鲜的鲫鱼一条
- 嫩豆腐一块
- 冬菇数朵
- 葱姜蒜适量
- 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 清水适量
制作步骤
接下来，小编就来为大家介绍一下鲫鱼豆腐汤的制作步骤：
- 处理鱼：将新鲜的鲫鱼宰杀后去掉内脏和鳞，清洗干净。
- 处理豆腐：嫩豆腐切成约2cm见方的小块。
- 处理冬菇：将冬菇洗净泡软，切成两半备用。
- 准备葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末。
- 热锅凉油下葱姜蒜爆香。
- 放入鱼块煸炒，加入适量料酒，炒至鱼身变色。
- 加入清水，煮沸后撇去浮沫。
- 放入冬菇、豆腐，加入盐、味精、生抽、胡椒粉等调味品，大火煮开后转小火慢炖约15分钟。
- 撒入适量的葱花即可。
小贴士
1、为了让鲫鱼煮出来更加鲜美，可以在处理鱼的时候加入少量的姜片进行腌制。
2、煮汤过程中需要不断地搅拌，以免汤底糊底。
3、在放入豆腐时，可以事先用热水焯一下，这样豆腐更容易入味，口感也更加软糯。
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