帝王蟹

选择新鲜的帝王蟹

在烹饪之前，首先要选择外壳颜色鲜艳、肥壮爬行、有闻名的鲜味的帝王蟹。如果选择冷冻的帝王蟹，预先将它们解冻。

蒸煮帝王蟹

在烹饪之前，需要将螃蟹重新清洗。将帝王蟹放入蒸锅中，这将保留最大量的风味和营养。因为 蒸帝王蟹可以完全保留海鲜的鲜嫩口感，同时又可以去除蟹黄残留物的异味。将帝王蟹蒸 10-15 分钟（根据蟹的大小和数量调整蒸煮时间），直至熟透，即可享用了。

八爪鱼

选择新鲜的八爪鱼

和帝王蟹一样，选择新鲜的海鲜是烹制美味八爪鱼的基础。新鲜的八爪鱼应该有光滑、细滑的外皮，弹性十足。

将八爪鱼清洗干净

将八爪鱼从内部洗净冲洗干净。这将帮助保持八爪鱼的新鲜味道。将头、高亮片和肚子割去，再将其他部分中间的硬骨拍平后，就可以开始烹饪了。

煮熟八爪鱼

将清洗干净的八爪鱼和你最喜欢的调味料一起放入煮锅中，加点盐和葱姜蒜，煮5分钟就可以取出来吃了。如果怕麻烦，也可以直接放到锅里面加入适量水、盐、料酒、老抽、姜片、葱白、蒜头、干辣椒一起煮20分钟，就可以有一个好吃又丰富的热辣汤啦。