长寿之道，献给长寿鱼的家常做法大全

长寿鱼，原名鲤鱼，因为其形似龙而被人们赋予了长寿的美好寓意，成为了我国的传统文化符号之一。长寿鱼在我国南北地区都广泛养殖，是老少皆宜，营养丰富的美味佳肴。本文为大家介绍长寿鱼的家常做法大全，让您在家也可以享受到美味的长寿鱼。

清炖长寿鱼

清炖长寿鱼是长寿鱼的经典做法，制作简单，操作方便。以下是步骤：

主料：

长寿鱼一条、老姜一块、鲍鱼一只、香菇适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、花椒适量。

步骤：

1.长寿鱼宰杀后洗净，在鱼肚子上划几刀，将老姜和盐塞入鱼肚中。

2.烧锅加水，放入料酒、花椒、姜片煮沸，再将鱼放入锅中随水开煮。

3.待水再次煮沸后，撇去浮沫，加入鲍鱼、香菇、葱段炖煮，至鱼肉熟软即可。

红烧长寿鱼

红烧长寿鱼是一道营养丰富、口感鲜美的鱼类菜品，制作过程中需要有耐心，以下是步骤：

主料：

长寿鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.长寿鱼宰杀后洗净，去鳞、去内脏。将鱼批上花刀，撒些盐和料酒，放置腌制15分钟左右。

2.锅中加入花生油，烧至五成热时倒入鱼，煎至两面微金色，盛出备用。

3.锅中再加入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽炒香，放入白糖调色。

4.加入清水，待水开后，将经过煎过的鱼放入锅中，烧开后转小火慢炖15分钟左右，待汁浓鱼熟即可出锅。

糟溜长寿鱼

糟溜长寿鱼是一道特色鱼类菜品，糯米酒和砂糖的配合，让糟溜长寿鱼味道独特鲜美，以下是步骤：

主料：

长寿鱼一条、糯米酒适量、盐适量、砂糖适量、鸡蛋一个、大葱一根、淀粉适量、油适量。

步骤：

1.长寿鱼宰杀后洗净，在鱼肚子上划几刀，将盐均匀地涂在鱼身上。

2.鸡蛋打散，加入淀粉、盐和糯米酒，搅拌均匀后腌制30分钟以上。

3.青葱洗净，切成末备用。

4.锅中放油，烧至五成热后，加入腌好的鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。

5.倒去锅中的多余油，加入适量的糯米酒和砂糖，待煮沸后加入鱼块，大火烧开后，转小火煮5分钟左右，加入葱花调味即可。

长寿鱼是寓意长寿的美食，也是一道美味佳肴。无论是清炖长寿鱼还是红烧长寿鱼，都有独特的味道和口感。如果您想要尝试更多又美味的做法，那就不妨尝试糟溜长寿鱼吧。让我们在家中享受到美食的同时，也祈福长寿，健康快乐。