元宵怎么炸才不会爆裂

选择适当的元宵

首先，选择适当的元宵非常重要。选用太干的元宵容易炸开，而选用太嫩的元宵容易变形。因此，我们需要选用质地柔韧，略带油腻的元宵来进行炸制。此外，在选择元宵时，最好选用和空气炸锅的容量相匹配的大小。

预处理元宵

在炸元宵之前，需要对元宵进行一定的预处理。首先，将元宵放在室温下解冻，让其表面变得微湿，这样有助于涂上外皮的材料能够附着更牢固。其次，在涂抹外皮材料之前，可以将元宵在沸水中烫一下，这样不仅有助于去除元宵表面的油腻感，同时也能帮助外皮材料更好地附着在元宵表面上。

掌握正确的炸制技巧

除了选择适当的元宵和预处理元宵之外，掌握正确的炸制技巧也非常关键。首先，在炸之前，需要在空气炸锅内加入适量的油，以便能够润滑元宵表面，从而避免炸裂。其次，在涂抹外皮材料之后，需要在元宵表面均匀地涂上一层蛋液，这样可以让外皮更加酥脆。最后，在将元宵放入空气炸锅内炸制时，不要将元宵放得过密，最好将其摆放在炸篮中心位置，这样才能保证元宵受热均匀，不易出现炸裂。