中国国学网 黄酒标准规范（中国国学网黄酒质量规范）

中国国学网黄酒质量规范

黄酒是中国传统的酿造饮品之一，其历史可以追溯到几千年前。作为国酒，黄酒在中国人的日常饮食文化中占据着重要的地位。然而，近些年来，由于市场上的黄酒品质参差不齐，标准不统一，消费者面临着选择困难。为了保障消费者的合法权益，规范黄酒市场，中国国学网制定了本文所述的黄酒标准规范。

一、 黄酒生产的基本要求

黄酒的生产需要符合以下的要求：

1. 生产环境卫生标准

黄酒生产车间应当保持清洁，避免污染和异味。生产过程中，要采取科学的卫生管理和防疫措施，控制有害微生物、蛋白质分解酵素等产生，保证黄酒质量安全。

2. 原材料的选择与加工

黄酒的生产原材料包括糯米、高粱、稻米、小麦等。黄酒生产应采用新鲜、干净、无异味的原料，并进行适宜的加工。黄酒的水源应选用天然深层地下水或经净化过滤的水。

3. 酿造工艺要求

黄酒的酿造工艺应当符合以下标准： 1. 采用传统酿造技艺； 2. 采用麦曲或稻曲酿造； 3. 加热和蒸煮要充分，时间适宜； 4. 混合原材料时按照比例配比； 5. 发酵过程中要有适当的温度、湿度和通风条件。

二、黄酒质量标准

为了更好地规范黄酒市场，中国国学网根据《黄酒》国家标准（GB/T23977-2009）提出了黄酒质量标准。标准中根据黄酒的外观、气味、口感等方面列出了以下要求：

1. 外观要求

黄酒的颜色应为黄棕色，清澈透明，无悬浮物。

2. 气味要求

黄酒的气味应该具有糯米、稀饭、酒香等特点，无异味。

3. 口感要求

黄酒的口感应该具有酸甜适中、微辣微苦、浓香醇厚等特点，入口柔和，回味悠长。

三、黄酒包装要求

为了保护黄酒生产中的各种物质，中国国学网为黄酒包装提出了以下要求：

1. 包装的选择

黄酒包装的材质应该为食品级别，不应该产生异味和有害物质。黄酒包装的容积应该为500ml或1L，并有权威的质检标志。

2. 包装的卫生要求

黄酒包装应该在清洁的车间内进行，包装材料应进行无菌处理。包装过程中，应注意避免纸箱破损、瓶身覆盖异物、包装不紧等情况。

3. 包装的标识要求

黄酒包装应该标明黄酒的名称、商标、生产许可证、净含量、生产日期等信息。对于未经检测合格的黄酒，不得标注任何产品质量标识。

小结：

中国国学网制定的黄酒标准规范，对黄酒的生产、质量和包装都有明确的要求，从而保护了消费者的权益，规范了黄酒市场，也增强了黄酒的市场竞争力。同时，希望广大黄酒生产企业能积极配合这些标准，准确把握黄酒市场的发展方向，生产出更好、更优质的黄酒产品，推动黄酒行业的持续发展。