高压锅炖鸡汤的概述

高压锅炖鸡汤，又称高压锅蒸鸡，是一种常见的家常菜肴。这种烹饪方式利用高压锅的高压蒸煮功能，将鸡汤低温慢慢熬制出香浓鲜美的口感，适合所有年龄层的人食用，特别是冬季。

高压锅炖鸡汤的做法步骤

高压锅炖鸡汤的做法十分简单，以下是几个重要的步骤:

1. 将鸡肉洗净，切块。加入酱油、料酒、盐等基础调料腌制30分钟以上。
2. 将调好味的鸡块放入高压锅中，加入足够的水，不能超过高压锅的最大容量，否则炖出来的鸡汤味道就没有那么鲜美了。
3. 转上炉火，大火烧开后转小火慢炖60-70分钟，与此同时也可以加入一些配料例如瑶柱、姜片、葱段等，使鸡汤味道更加丰富。
4. 待炖好后，将高压锅的压力释放，等凉后可以将鸡块与鸡汤分开食用，也可以一并食用。如果觉得鸡肉不够鲜美可以再加盐。

高压锅炖鸡汤的做法注意事项

一些需要注意的地方可以让你的鸡汤口感更佳，下面列举几点：

• 尽量选择去骨的鸡肉，这样炖出来的汤更为浓郁鲜美且口感更为细腻。
• 加盐要适量，建议在熬制完后再尝试，再根据口味加盐或者不加。
• 炖好的鸡汤尽量在煮沸后再放入高压锅炖，这样也更有利于保证鸡汤的口感。
• 在炖煮过程中，尽量不要打开高压锅的盖子，这样会失去很多蒸发出去的精华。

总之，高压锅炖鸡汤是一道营养丰富，口感鲜美的菜肴。只要遵循正确的做法和注意事项，煮出的鸡汤绝对是让人回味无穷的美食佳品。