《中国旅游饭店行业规范》（中国旅游饭店行业规范与实践）

中国旅游饭店行业规范与实践

随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业作为旅游业的重要组成部分，也得到了长足的发展。但是，在发展的过程中，饭店们也出现了许多不规范的问题，有的影响了消费者的健康，有的损害了消费者的利益。因此，为了更好地保障消费者的权益，促进我国旅游业的发展，我国政府不断出台相关法规和规范。本文将重点介绍中国旅游饭店行业规范及其实践。

一、饭店卫生标准的提高

作为旅游饭店行业的基础设施之一，饭店的卫生标准直接关系到消费者的健康。在过去，饭店的环境和用具卫生状况往往不够完善，甚至存在食品污染等严重问题。但是，在当前政策的倡导下，越来越多的饭店开始加强卫生管理，提高卫生标准。

饭店的卫生管理主要包括以下方面：

1、食品安全管理。饭店应按照《食品安全法》等相关法规，建立完善的食品安全管理制度。饭店应建立从采购、储存、加工、烹饪到供应、餐后处理的全程监管机制，严格控制餐饮过程中的食品污染。

2、餐厅环境卫生管理。饭店应定期进行餐厅环境及设备卫生检测，其环境设备应卫生、整洁，符合相关标准。饭店还应建立及时处理餐厅及餐后垃圾的制度，使垃圾清运达到及时、有效的目的。

3、员工卫生管理。员工应定期进行身体检测，并按医师指示进行处理。同时，员工应在现场操作中穿戴清洁服、鞋套、帽子，保证自身的清洁卫生，避免影响顾客的就餐。

二、饭店服务质量的提升

在旅游饭店行业中，饭店服务质量是饭店生存发展的重要基础之一。随着消费升级，消费者的需求变得更加多样化，对服务质量要求也越来越高。因此，饭店必须加强服务质量管理，提升服务质量。

饭店服务质量管理应该从以下几个方面入手：

1、服务标准的建立。饭店需要制定标准的服务流程和服务标准，以确保每一位员工都能为消费者提供优质的服务，从而提高顾客满意度。

2、员工的培训管理。饭店应该加强员工培训，让员工了解消费者的需求，提高服务水平，从而提高顾客满意度。同时，饭店应该根据员工的专业知识，为员工制定晋升计划，激励员工积极进取。

3、消费者满意度的调查。饭店应该定期对消费者进行满意度调查，从而了解消费者的需求和意见，针对性地改善服务质量，提高消费者满意度。

三、饭店管理制度的规范化

饭店管理制度是饭店健康、持续发展的重要保障。过去，饭店在管理制度上的缺陷并不少见，例如：未规范经营行为、缺乏财务管理、员工管理不规范等等。但是，在现代酒店经营中，良好的管理制度成为了饭店健康发展的基础。

饭店管理制度的规范化应该从以下几个方面入手：

1、建立完善制度。饭店应制定完备的管理制度并做好实施工作，健全组织结构，规范管理流程。例如：明确财务管理制度、人事管理制度、物资管理制度等。

2、加强内部管理。饭店应该加强内部控制，对于员工行为和饭店的各种事项进行控制、核实、查询和监督。加强财务的审计、核对、记录等工作，提高监督能力，防止内部腐败。

3、完善管理流程。饭店应规范管理流程，建立流程闭合的管理体系。例如：设立管理岗位、定义流程、实施岗位职责、做好相关的管理制度等。

总之，中国旅游饭店行业规范与实践，需要进一步加强行业的管理，建立更加完善的行业规范和制度，提高服务质量，加强内部管理。只有如此，才能够满足消费者的需求，推动旅游饭店行业的快速发展。