中国传统食品与饮品分类概述

食品篇

1.粮食类

谷物类

小麦（xiǎo mài）

小麦是用面粉和面筋制成的面食的基本原料。小麦含有多种人体必需的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、 矿物质和维生素等，特别是能够提供人体所需的主要能量（热量）和蛋白质。

稻米（dào mǐ）

稻米是中国南方地区广泛种植的主要粮食作物之一，也是中华民族主要的三大农作物之一。稻米的主要成分是淀粉，还含有蛋白质、脂肪、 矿物质和维生素等人体所需的营养物质。

杂粮类

玉米（yù mǐ）

玉米富含维生素和微量元素，含有较多的淀粉、蛋白质和粗纤维等营养成分，对人体有很多好处，例如增强体质、润肠通便、减轻冠心病等等。

谷子（gǔ zi）

谷子是中国主要的小型粮食作物之一，为中国古老重要的粮食作物之一。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，能促进记忆、预防疾病等多种作用。

2.禽畜类

猪肉（zhū ròu）

猪肉是我国最常食用，最有营养和经济价值的肉类，在学名上为“Sus scrofa”，科属上“猪科猪属”，与马路、狗、猫、人类等属同一类。

鸡肉（jī ròu）

鸡肉不仅味美，且营养丰富，其蛋白质含量比其他禽类更高，易被人体消化吸收，对提高人体免疫力有积极的作用。此外，鸡肉还含有人体所需的矿物质和维生素等营养成分。

饮品篇

1.茶类

乌龙茶（wū lóng chá）

乌龙茶四大类的茶中最为特殊的一类，它介于绿茶与红茶之间，具有绿茶保健之功效，以及红茶的浓郁口感。乌龙茶可以调节身体内部的各种功能，平抑情绪，保健健体。

普洱茶（pǔ ěr chá）

普洱茶是云南大叶种茶树陈年积压的压制茶。普洱茶在中国有悠久的历史和广泛的群众基础，它具有一定的药用价值和较高的保健功能。它有助于消化，可下火、利肠、消食、减肥、滋肾、降血压、平喘、清热解毒等。

绿茶（lǜ chá）

绿茶是经过加工而制成的，色泽碧绿，清香回味，每杯中可以得到较多保健成分，如抗氧化物、咖啡因、维生素和氨基酸等，是一种养生饮品。

2.酒类

白酒（bái jiǔ）

白酒是我国传统酒类之一，也是我国酿酒文化的主要表现形式之一。它是以高粱、小麦、玉米、大米、糯米等为主要原料，通过发酵、蒸馏、浸泡等工序而制成的饮料。

啤酒（pí jiǔ）

啤酒是以麦芽、啤酒花、水、小麦等为原料，经磨碎、淀粉化、糖化、酵母发酵、深藏等工艺制成的一种低酒精含量的酒。

中国传统食品与饮品营养价值

1.菜品的营养价值

中国菜种类繁多，不同的菜品所含营养物质不同，但中华菜系的营养价值都非常高。中华菜系健康营养、色香味俱佳，滋补效果也很好。各种调味料和配菜中的营养物质和促进食欲、改善消化、增加人体免疫力等均有助于人体健康。

2.茶酒品的营养价值

茶酒作为中国传统的饮品，不仅口味独特，而且富含丰富的营养物质。茶类饮品中的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分含量高，能提神、醒脑；白酒镇静、助眠；啤酒含大量的磷、钾、镁和氨基酸，具有促进食欲、消除疲劳等作用。

3.总结

中国传统食品与饮品种类丰富，兼具健康营养和独特口感，是中国文化的重要组成部分。这些食品和饮品不仅带来口感上的享受，而且对人体健康有着显著的保健作用。但同时应注意合理饮食，适量摄入。