奶油玉米浓汤

原材料介绍

奶油玉米浓汤是一道西式汤品，主要由玉米粒、鲜奶油和鸡汤等材料熬制而成。玉米粒是汤品的重要原料，建议选用新鲜的玉米和以颗粒饱满、色泽鲜艳、格外嫩甜的家庭甜玉米。鲜奶油也为汤品带来了丰富的奶香味，可以使汤品更加浓郁细腻。同时，鸡汤也为奶油玉米浓汤添加了湯汁的浓郁味道。

做法介绍

1. 准备材料：通过刀削把玉米粒从玉米棒上削下，然后加入1000毫升的清水，煮沸2分鐘，再过滤掉玉米粒中的杂质。
2. 加热锅子。在锅中沿着锅的一侧倒入1/2杯奶油，加入1/4杯切碎的洋葱，翻炒数分钟；
3. 添加2汤匙面粉，炒至面粉呈金黄色并与奶油混合均匀;
4. 分批倒入事先加生姜丝的温鸡汤，每批需充分搅拌以确保面粉溶解，待全部倒入后加入玉米粒并将其切碎;
5. 以中小火煮10分钟，全程不停搅拌，避免玉米粘在锅底;
6. 食用前撒上黑胡椒、葱花或香菜即可。

小贴士

即使空气中弥漫着浓郁的奶香气息，而面团如果不够柔软和弹性，玉米饼会引人反感。要让玉米饼香软可口，有一些小技巧如下：
1. 面粉的选择：建议选用精细面粉，糯性的面粉，面粉的配比也很重要，一般做玉米饼可加入10%的玉米粉，更容易带出玉米本身的香气。
2. 水的用量：面团掌握水的用量非常重要，一般比例为面粉：水是3：2;
3. 锅子的温度：加热锅子后倒入少量油，加入面团搅拌均匀，不要翻面，当表面出现小气泡时把它翻过来，保证两边都烤到；
4. 注意存放：烤好的玉米饼应放置在温暖、密封并防潮的环境中，保证口感。