鸡头米介绍

鸡头米是一种土特产，主要产自中国湖南省和广东省的山区。它是一种粗粮，也叫做芡实，因其形状像小鸡头而得名。鸡头米富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、补血益气等功效，被认为是一种健康食品。

鸡头米的做法

鸡头米在制作过程中需要将外层的硬皮磨掉，然后剖开取出芯仁。常见的做法主要有以下几种：

1. 煮粥：将鸡头米用清水泡上一个晚上，再和米一起煮粥，可以增加营养，也更易消化。
2. 炒鸡头米：将鸡头米用油炸至脆香，再加入蒜末、盐、鸭脯等配料炒制，可以提高口感。
3. 烤鸡头米：将鸡头米洗净晾干，沾上糖或蜜等调味料，放入烤箱中烤一烤，即可得到香脆可口的烤鸡头米。

鸡头米的营养价值

经过科学研究，鸡头米被证实是一种营养丰富的食品，具有以下几个方面的优点：

• 补血益气：鸡头米富含蛋白质和铁元素，有助于补血，增强体质。
• 健脑益智：鸡头米含有丰富的磷酸化合物，能促进人体的智力发展和记忆力的提高。
• 润肺止咳：鸡头米也有润肺止咳的功效，对于患有咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病的人群有很好的缓解作用。

鸡头米芡实图片