如何让菜团子不开裂
背景介绍
在中国的冬季，吃饺子是一种常见的传统食物，而做饺子必不可少的就是需要将肉馅包入生面团中，这时候我们就需要做团子了。可有时我们会发现，自己做的菜团子在煮的时候会开裂，这让人很困扰。此篇文章就是为了教大家如何避免这种情况的发生，让你做出美味无比的菜团子。
如何制作团子不开裂
1.选择正确的面粉
想要做出不开裂的团子，首先你需要选择正确的面粉。一般来说，我们推荐使用中筋或高筋面粉，在和面的时候在少许地混入低筋面粉，这样不仅可以让面团更有韧性，也可以使得成品更为劲道。
2.和面的技巧
使用凉水将面粉慢慢的半融合成为小面块，这样面团会比较均匀，且富有弹性。之后加入适量的温水，并在面粉中加入少许的油，将面粉揉成稍微硬一点的团，然后醒面约30分钟即可。
3.馅料的选择与制作
馅料的选择很重要，特别是肉馅的选择，需要去除过多油腻，建议选择稍微瘦一些的猪肉和鸡肉等。在包馅时，注意肉馅的数量不可过多，尽量包成球状，放入配料时也要有合适的比例，以免过多油腻或者过分软绵。
4.煮团子的时候要注意
在水中煮团子的时候也需要注意技巧，首先需要将水烧开后再将团子入锅，稍微的掀动一下锅，来回移动可以防止团子粘锅底。同时也可以少量的放些素油，使得团子在煮的同时表面油亮而不粘锅，并在煮好后将团子捞出，并用凉开水稍微冷却。这样能够保证团子的筋道美观，最后你会发现，你做的团子不但味道好，而且形态更为漂亮。
总结
在煮团子的时候，开裂是一个难以避免的问题，但是只要你做的足够细致，选材、和面、馅料、煮团子每个环节做到位，就明显可以减少开裂的概率，使其形态更为美观。希望本篇教程对你们的团子制作有所帮助。
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