鲁菜美食家的享受

鲁菜简介

鲁菜是山东地方特色美食，以淮扬、京菜为基础，吸收了闽菜、川菜、徽菜、蜀菜等多种烹调技法，结合了当地物产特色，形成了自己独特的风格。如今，鲁菜已经成为全国八大菜系之一，并于2004年被列为中国非物质文化遗产。

家常鲁菜做法大全

1.红烧肉：选用五花肉，切成3*3厘米小块，用油爆香加入姜葱小料后下料酒。加清水，大火烧开后转小火，放入冰糖熬至色泽红亮，加入酱油，老抽翻炒，出锅前撒上葱花即可。 2.回锅肉：猪肉切至薄片，下蒜末炒至金黄，加入调料酱翻炒。放入白菜叶、青蒜、豆芽翻炒，出锅前加入花椒翻炒，切好的香葱摆在盘边即可。 3.锅包肉：五花肉切片放入淀粉与鸡蛋液中拌匀，过油炸至金黄捞出备用。炒锅留少量油，爆香姜蒜，加入切好的青椒、红椒、胡萝卜。加入炒熟的肉片和酱汁，翻炒片刻，出锅前撒上少许葱花即可。

鲁菜美食家的最爱

1.烤全羊：选用大小相当的整羊，肚皮腿部全开口，用羊肚贴在全羊腹部。外面包上铁丝网，炭火烤制，每隔一会翻动，烤至金黄香脆，内部嫩滑鲜美。 2.三杯鸡：选用土鸡，斩成3*3cm的小块，用料酒、姜葱调料腌制片刻。用少量油爆香姜蒜，加入鸡块翻炒，加入酱油、糖、料酒、松花蛋等调料，大火翻炒至鸡汁收干，淋上少量麻油，撒上适量葱花即可。 3.海蛎煎：将海蛎子挑干净，下葱末爆香，加入清水用大火烧沸，加入植物油，再翻入鸡蛋液，中火煎至两面金黄，出锅前撒上适量葱花即可。 以上即是鲁菜大全及做法大全，希望大家能够在家中享受到这些美味的鲁菜佳肴。