杂粮煎饼的做法和配料

配料

杂粮煎饼的配料可以根据个人口味进行选择，主要有以下几种： 1.杂粮：糯米、小米、玉米、荞麦等 2.蔬菜：洋葱、胡萝卜、西葫芦等 3.调料：盐、胡椒粉、五香粉、生姜等 4.鸡蛋：煎饼中可加入一个或多个鸡蛋，增加营养和口感

制作步骤

杂粮煎饼制作步骤如下： 1.将杂粮浸泡2-3小时，将淘洗干净的杂粮放入搅拌机中搅拌成泥状。 2.将蔬菜洗净切成小块或丝，放入搅拌机中一起搅拌，注意不要搅拌过度。 3.将搅拌好的杂粮泥和蔬菜混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、生姜等调料拌匀。 4.将鸡蛋打散，加入煎饼糊中，搅拌均匀。 5.将煎锅烧热，用橄榄油或色拉油涂在锅底，倒入适量的煎饼糊，用铲子铲平。 6.等煎饼底部变色，用铲子翻面，煎熟即可装盘食用。

小贴士

1.杂粮煎饼糊不需要过于稠，如果过稠，可以适当加入一些清水调节。 2.煎饼中的调料可以根据个人口味进行调整和变化，不用死板坚持。 3.煎饼在煎的过程中尽量避免翻面过多，防止煎饼糊散。